很多地方都有三月三都有吃“荠菜煮鸡蛋”的习俗，荠菜煮鸡蛋是一道菜品，属于家常美食，主要原料有荠菜、鸡蛋，主要配料有食用油、精盐等，通过慢火炖煮的方法制作而成，下面就来学学怎么做荠菜煮鸡蛋吧！
做法： 1.将荠菜摘去老叶，洗净 2.将红枣洗净泡发，姜洗净切片 3.将鸡蛋洗净，放入水，煮8分钟 4.将煮熟的鸡蛋用凉水泡凉，拨掉蛋壳 5.将荠菜，红枣，姜片放入锅内，放入凉水，煮上15分钟。
6.最后将鸡蛋放入锅内，煮5分钟即可。
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