干煸土豆丝的做法是什么

原料土豆500g,姜丝5g,细葱段10g,干辣椒段10g,花椒粉2g,精盐10g,味精5g,淀粉50g,色拉油750g(约耗60g),黑芝麻20g,红油10g。

干煸土豆丝的做法是什么

做法1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝,漂洗后倒入漏勺沥干水2、土豆丝加入精盐,拦匀后撒入干淀粉,用筷子拌散,直至均匀地沾上一层淀粉为止3、净锅置旺火上,倒入色拉油,待油温烧至六成热时下入土豆丝,用筷子划散。

炸至颜色浅黄,水气将干时倒出沥油4、锅回灶,下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅,再下土豆丝、精盐、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉,淋入红油,翻久起锅装盘。

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