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馄饨和抄手的区别「抄手与馄饨区别」

彩虹 • • 科普 • 阅读 25

馄饨和抄手的区别「抄手与馄饨区别」

抄手和馄饨的区别：

1、包法不同，抄手是用正方形面皮包。馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形。2、称呼不同，馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，大家认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，后来才称为“馄饨”。 抄手是四川人对馄饨的称呼。

馄饨和抄手的区别「抄手与馄饨区别」

3、口味不同，北方馄饨调味讲究一个“鲜”字，馅料很足，配上鲜汤，北方馄饨馅就算不用肉，只要汤调得鲜一样好吃。 四川抄手以红汤为主，红汤的调料主要是佐以自家炼的熟油、酱油、醋、猪油、葱花调味而成。

4、馅料不同，北方人喜欢白菜猪肉馅儿的，把大白菜洗净切碎沥干之后再加入肉馅、调料和匀。四川抄手的馅料一般是以肉为主，菜比较少。

各个地方有不同的叫法，但也代表各个地区不同的文化，仔细品味各有各的味道。

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