虾解冻前没有变黑,解冻后虾壳出现变黑情况时,可以继续食用。若虾解冻前就已经发黑,则不能继续食用这种虾。若在保质期内虾的壳发黑,虾肉发黄或发黑且没有弹性,也不能继续食用。
虾壳变黑了视情况来吃
虾壳变黑要视情况来决定是否要继续食用,若虾解冻前没有变黑,解冻后虾壳出现变黑的情况,这种虾可以继续食用。因为虾之所以变黑,是因为虾体内大量的多酚氧化酶氧化后造成的。
如果虾从冰箱冷冻层拿出来之前就已经变黑了,这种虾不建议继续食用,因为这种虾很可能是因为滋生了大量细菌,变质后才会发黑,继续食用不仅口感很差,且没有多少营养价值。
此外还需要注意看虾的保质期,若虾在保质期内虾头发黑,但是虾体的肉还是青灰色或发红,且还有一定弹性,则是正常的现象,可以继续食用。若虾肉发黑或发黄,且没有弹性,则不能继续食用。
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