山药炒糊了[山药怎么炒没有粘液还脆]

想让炒山药不黏糊糊的,可以把切好的山药迅速放入清水内浸泡一天,之后就可以取出山药炒食。或者是将山药放入已经调入盐和醋的沸水内焯烫50秒,再捞出山药浸泡凉水片刻,山药也不会黏糊糊的。

1、清水泡

山药炒糊了[山药怎么炒没有粘液还脆]

想让山药炒起来不黏糊糊的,可以先将山药切好,再把山药迅速放入冷水内浸泡,避免山药在切的过程中氧化。山药浸泡一天后,再将山药捞出,就可以用来炒食,且不会出现粘锅的现象。

2、过沸水

山药炒糊了[山药怎么炒没有粘液还脆]

往锅内倒水大火烧开后,往锅内加入一点盐和醋并搅匀,再把切好的山药放入沸水内焯烫50秒左右,之后取出山药并迅速放入冷水内浸泡片刻,就可以将山药放入锅内炒食,山药不会粘锅。

3、油炸

山药炒糊了[山药怎么炒没有粘液还脆]

想要避免山药出现粘锅的现象,还可以先往锅内倒入适量油,油烧热后放入山药块炸一遍,山药有点粘锅时,加入一些水,这样可以让山药的口感更好,同时也能有效避免山药粘锅的问题。

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彩虹彩虹
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