泡芙的做法步骤

泡芙怎么做食材用料:泡芙原料准备,黄油 35g,牛奶 60g相克食物,盐 1g,低筋面粉 46g,鸡蛋 56g,糖 12g,淡奶油 120g,电动打蛋器 一台,搅拌盆 一个,搅拌刀 一把,手持打蛋器 一台,烤盘 一个,油布 一张,圆形裱花嘴 一个,裱花袋 一个

泡芙的做法步骤

步骤:1.面糊制作阶段:搅拌面糊,将黄油,牛奶,盐放入搅拌盆中,把搅拌盆放在电磁炉上中小火加热至沸腾,然后倒入低筋面粉,快速搅拌至无干粉状停火2.面糊散热,用电动打蛋器高速搅拌面糊,将面糊散热至不烫手3.把鸡蛋用手持搅拌器打散,把打好的蛋液分三次加入面糊中,先加三分之一,用电动打蛋器高速搅打至无蛋液状态,再加入三分之一的蛋液,用同样的方法混合均匀,然后倒入剩下的蛋液,高速混合均匀。

4.预热烤箱:170度预热10分钟。

泡芙的做法步骤

5.成型阶段:把裱花嘴放到裱花袋里,拿剪刀剪一个小口,让裱花嘴的头露出来然后将面糊全部装入裱花袋,请注意一下这个手法,用虎口含住刮刀捏紧,如此重复6.铺烘焙纸,将油布铺在烤盘上7.挤泡芙了将裱花袋边缘翻上来,现在开始挤泡芙,裱花嘴距离烤盘1厘米,垂直的大力挤,收尾时轻轻的转圈提起。

挤好一盘泡芙,就可以开始烤了,170度烤30分钟,呈金黄色烤好的泡芙放在一边冷却8.馅芯制作阶段:奶油馅芯,将奶油和糖倒入搅拌盆中,高速打发至纹路清晰的固态奶油状9.挤奶油馅,将裱花嘴装入裱花袋,在裱花袋的前端剪一个小口,把裱花嘴漏出来,将奶油装进去。

取来冷却好的泡芙,用圆形裱花嘴在底部戳一个小洞,把奶油灌进去

泡芙的做法步骤

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