做肉丸子放什么粉好 做肉丸子用什么生粉

做肉丸子需要放淀粉,这样是为了粘合猪肉,使肉丸子下锅之后不会松散。制作丸子的比例一定要按照猪肉和淀粉以10:1的比例混合,如果家里没有淀粉的话也可以用糯米代替,把糯米煮熟之后混合猪肉搓成丸子,这样粘合度也很高。

做肉丸子需要放淀粉

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做肉丸子一般需要放淀粉,因为这样搓出来的丸子黏度比较高,放入锅里烹饪的时候不会松散。除了可以放淀粉以外还可以放面粉、玉米粉,只不过淀粉的粘性比较高,并且用淀粉制成肉丸子的口感比较软糯。

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做肉丸子的时候要注意配料的比例,一般使用的淀粉也分为土豆淀粉、豌豆淀粉以及红薯淀粉等等,可以根据自己喜欢的口感进行淀粉的配比。制作丸子的猪肉和面粉一般以10:1的比例混合,可以稍微加点面粉。

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如果家里没有面粉或者淀粉的话,也可以用糯米代替淀粉用来制作肉丸子,并且这样肉丸子的粘合度会更高。如果在制作肉丸子的时候不能控制淀粉的比例,可以把糯米煮熟之后和猪肉混合,搓成丸子烹饪即可。

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彩虹彩虹
上一篇 2022年10月8日 12:00
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