怎样煮糯米饭不夹生 糯米怎么煮不会夹生

蒸糯米之前要提前浸泡糯米,将糯米放入冷水中浸泡2~4小时再蒸,这样就不容易夹生。并且在蒸糯米的时候不要随意揭盖,以免锅内的温度不够导致糯米夹生。蒸糯米的时候糯米和水要按照1:1.2的比例,水放太少就会引起糯米夹生的情况。

1、提前浸泡

怎样煮糯米饭不夹生 糯米怎么煮不会夹生

蒸糯米之前一定要提前浸泡,让糯米粒内部充满水分之后,这样蒸糯米就不会出现半生不熟的情况。很多时候蒸糯米出现夹生,都是因为糯米没有提前浸泡的原因,建议把糯米放入冷水里浸泡2~4小时为宜。

2、不随意揭盖

怎样煮糯米饭不夹生 糯米怎么煮不会夹生

在蒸糯米的时候,一般需要的时间在30分钟左右,并且期间不要随意揭开锅盖查看,否则水蒸气和热量就会从锅盖的缝隙中散逸。由于温度不够,蒸的糯米就无法煮熟,尤其是糯米的周边都是夹生的。

3、按照比例

怎样煮糯米饭不夹生 糯米怎么煮不会夹生

蒸制糯米的时候要严格按照米水比例,一般来说糯米和水要按照1:1.2的比例蒸制,这样蒸出来的糯米不仅口感好而且味道也很香。如果蒸糯米的时候水不够,可能会出现夹生的情况,因此要注意比例。

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彩虹彩虹
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