过桥米线的由来和历史 过桥米线的来源和历史

过桥米线的由来和历史 过桥米线的来源和历史

过桥米线已有一百多年的历史。其由来也是有好几个故事版本,其中最为大家熟知的是清朝时一个秀才到湖心小岛念书,其妻常送他爱吃的米线送去给他当饭,但是到了岛上米线已经凉了。偶然一次送鸡汤时妻子发现,鸡汤上厚厚一层油脂,可以让汤保持温度,如果佐料和米线吃时再放,还能更加爽口。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。经过历代滇味厨师改进创新,“过桥米线”成为滇南的一道著名小吃。

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也有传说是清代道光年间云南省建水县进士出身的李景椿所创。

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彩虹彩虹
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