买了卤料怎么卤东西 卤水做好了卤料还要吗

熬煮卤汁之前要先把锅里的水加热烧开,之后放入卤料包就行了,但是要注意水不宜加太多。在熬煮卤料包的时候用勺子不断搅拌,让卤料包和水充分接触之后还要用勺子过滤卤汁表面的杂质。熬煮30分钟之后可以加入食盐调味,最后调整到中小火。

1、熬煮

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想要用卤料包做卤水,先把卤料包取出之后备用,同时直接把锅里的水加热烧开,将水煮沸腾之后放入卤料包进行烹煮就行了。注意卤汁的咸淡和加入的水量有关,建议前期熬煮的时候少加一点水,以免卤汁的味道不够。

2、捞杂质

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在烹煮卤料包的过程中静静等待,其中有些卤料包内可能会有香叶、茴香等容易被煮出的物质,建议在汤汁沸腾的时候用勺子过滤漂浮在卤汁表面的杂质,同时用勺子不停的搅拌卤汁使卤料包内的卤料充分吸水。

3、调味

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熬煮30分钟之后品尝一下味道,根据味道适当加入食盐或者其他调味品进行调味,口味可以稍微淡一点,因为后面再熬制卤汁就会浓缩。如果有想要卤制的食材,可以直接把食材放入卤汁内熬煮,但是火候要调整到中小火。

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彩虹彩虹
上一篇 2022年10月7日 15:18
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