高压锅排骨藕汤炖多久 高压锅炖藕炖多久时间

莲藕用高压锅煮半小时左右即可,先用高压锅大火焖煮10分钟,小火10~15分钟炖出香味就可以食用。莲藕买回来之后先要进行处理,把莲藕切成小块,用白醋稀释过的水浸泡或者小火焯水,这样煮出来不会变色,口感更好。

高压锅煮藕汤30分钟左右

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藕汤建议先用大火熬煮10分钟左右,然后开小火慢慢的炖10~15分钟。莲藕一定要先进行处理,先将莲藕洗净去皮,放入白醋稀释过的水浸泡,或者直接小火焯水,都可以防止莲藕变色。最后在莲藕出锅之前加入适量的盐和鸡粉调味即可食用。

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莲藕一定要处理后下入高压锅,因为莲藕中不仅含有大量的淀粉,容易和食盐之中的碘元素发生变色反应,导致藕汤变成紫色。除此之外,莲藕还含有一种名为单宁的化学物质,容易和空气发生反应,让藕汤变成红色甚至是黑色。

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为了保证藕汤的颜色不变化,色香味俱全,通常在最后加入佐料进行调味,防止藕汤变色。同时烹饪的时候尽量不要选择铁质的厨具,否则藕汤也会变黑。需要注意莲藕切成小块下锅比较容易熟,口感也更加的软糯,味道更好。

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彩虹彩虹
上一篇 2022年10月7日 11:40
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