在煮花螺之前，要将花螺全部放入水中，在水里加上一些麻油。因为麻油能够覆盖水面，隔绝空气，这时候花螺会因为缺氧，把身体全部都伸出来进行呼吸，可以吐干净身体里的沙子，不过需要注意，麻油不能加太多，否则容易导致花螺出现窒息的情况。
煮花螺的时候，一定要注意好火候，如果火太大，煮的时间太久，容易导致螺肉过熟，不容易吸出来。
花螺一般煮多久这主要取决于花螺的大小。一般来说，中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可，最好不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺，保持大火，煮到螺肉凸出来的时候，就差不多煮好了。
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