海参加工方法简单，将鲜海参进行除脏、猛火水煮、晒干的工序即可。推荐的海参做法是凉拌和熬粥喝，这样不容易破坏海参的营养。但人体每天最多吸收30-50克海参，还是不能过多食用。
海参可以吃。海参全球有900多种，我国约140种，其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。
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