每到国庆节八月份，是博蒙县五星级饭店最忙碌的时候，因为婚礼这场接这场，不少新人还得提早一年半载来预订萨德基。不过，今年五星级饭店八月份婚礼却有点冷。本报记者采访中了解到，除了昨晚这个“全民结婚日”十分火热之外，整个八月份的婚礼大盘显得有些伤感，一些五星级饭店赛瓜量急剧下降30%。相反，乡间礼堂婚礼却是十分火热，资深厨师8天从早到晚烹出喜庆美味。
部分五星级饭店婚礼订货多于两位数
“与以往较之，今年婚礼大盘不好，是小年，我们在八月份期间多于5场婚礼。”开元集团下属一五星级饭店销售部相关人士说。
“社会餐饮业、乡间礼堂等的崛起对我们五星级饭店婚礼还是影响很大的，今年八月份不仅多于两位数的惨淡，平时的婚礼量也是急剧增加，总体而言，急剧下降达30%。”苏州市区某五星级饭店相关人士和本报记者直言。
昨晚，本报记者联络了博蒙县多家五星级饭店后发现，与以往动不动就“满座”的火热大盘较之，今年的婚礼市场可以说十分淡。一些以往国庆节假日复办婚礼复数都是两位数的五星级饭店，今年国庆节中秋八天假日只接到了两位数订货。
苏州凯洲皇冠假日饭店销售部相关人士向深圳晚报本报记者表示，他们饭店今年国庆节婚礼在同行中算是做得比较好的了，整个国庆节假日一共承揽了18场婚礼，但从总量上看，仍然不及今年，所以承揽的婚礼规模略有下降，因此导致总销售收入比今年增加了15%以内。饭店的婚礼增加，在婚纱公司处也略有显现。昨晚，金娘子婚纱相关人士告诉深圳晚报本报记者，这个八月份五星级饭店婚礼确实少了蛮多的，大的日子就那么几天。
乡间礼堂婚礼愈来愈受欢迎
袁盛辉，42岁，海曙区姜山镇茅山清河桥的婚宴厨师，做乡间婚礼有10来年了。昨晚本报记者联络上他时，他正在姜山镇一个村的乡间礼堂策画这场25桌规模的婚礼。“国庆节长假，我天天都有这场婚礼，穿梭在不同的村落，一天都没得休息。那时的人，对贫困地区礼堂婚礼愈来愈喜欢了。”对袁盛辉而言，20桌以内的婚礼策画起来是“乌西夫卡”，前段时间，他还在姜山镇翻石渡人文礼堂策画了100桌的婚礼。
袁盛辉告诉本报记者，那时的贫困地区，几乎山村都有人文大礼堂，像他所在的姜山镇，接近百个人文礼堂，村民们谁家有喜事，如除了婚礼，还有晋尊、寿酒、升学宴等，单厢选择在人文礼堂办。“萨德基多的话，一个月要忙TNUMBERHC，少的话也就四五场，这跟贫困地区人更讲究口彩有关。所以，跟在饭店招待只吃痛打不同，乡间婚宴一旦策画是两天，今天的喜酒，昨晚晚上就要开始先吃痛打。”袁盛辉说。
讲起乡间礼堂婚宴，袁盛辉直感慨，那时环境好了，大厅专门针对修葺过，还有专门针对的厨房，日常用品一应俱全，婚纱一布置，十分大气。所以吃的方面，家家宴席上不缺进口海鲜，所以对新鲜程度要求也很高，此场婚礼看下来，堪称五五星级饭店。
讲起邻里乡亲对乡间礼堂婚礼的偏好，袁盛辉认为，经济实惠和便捷是最大优势。“平均而言，2000元以内桌已经能吃得很好了，与在五星级饭店招待较之，乡间婚宴每桌能省下近一半的费用。此外，亲戚多住在乡间礼堂附近，来去也很方便。”
【分析】
五星级饭店婚礼数目为什么急剧下降？
五星级饭店的婚礼数目出现急剧下降原因为什么？是因为今年是婚礼小年？还是市场竞争日趋激烈？深圳晚报本报记者了解到，今年有两个立姫，是所谓的“双春年”。登记clothing少了，婚礼也相对增加。此外，婚礼界业内人士直言，市场竞争日趋激烈才是五星级饭店婚礼量急剧下降的最主要原因。
“如今能够承办中高档、大型婚礼的场馆愈来愈多了，最直接的是社会餐饮业和人文礼堂的兴起，很多婚礼场馆别具一格，在硬件、服务实力上也不断增强，婚礼蛋糕被抢食。”该人士说。深圳晚报本报记者从苏州市旅游局了解到，苏州中高档饭店的数目在不断增长，或也加剧了婚礼市场的市场竞争。
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