可以看茶汤的颜色，比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗，这种就是已经产生霉变的。一般新鲜的茶叶有一股清新的味道，而陈年老茶有一股发木的陈味。另外散装茶叶，买回家最好在半年内喝完。茶叶的保存跟外在的温度、光线、湿度以及在空气中氧化的时长有很大的关系。
茶一般在常温下能保存1-2年，但个别的茶保质期有所区别。绿茶的保质期一般为一年左右，红茶为一年到两年，乌龙茶为2年左右。而黑茶、普洱茶，这类茶的保质期一般为10年左右。
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