罗氏虾清理虾线(罗氏虾的虾线在哪里)

把买回来的罗氏虾先用盐水浸泡两三个小时,然后剪掉多余的虾脚、虾须和三分之一的虾头,去掉内脏,最后洗净用牙签挑去虾线就可以了。不过购买时尽量挑选新鲜的罗氏虾,有利于更好地去除虾线。

清洗干净

罗氏虾清理虾线(罗氏虾的虾线在哪里)

买回来的罗氏虾先用盐水浸泡两到三个小时,使其排出污浊,再用水冲洗干净。对虾清洁有更高要求的可以用小牙刷刷洗河虾腹部,然后把虾脚剪掉,虾须剪掉,虾头顶部的正中间有一根非常尖利的刺,烹煮时必须要剪掉,握住虾身,剪刀剪掉三分之一的虾头,有经验的还可以去虾肠。

剔除虾线

罗氏虾清理虾线(罗氏虾的虾线在哪里)

准备好牙签,找到虾头和虾尾相连的地方。从上往下数到在虾尾第三个沟壑状部位将牙签插进去,笔直的穿过虾尾刺破。拿好虾身,先将头部的虾线慢慢挑出来,然后在尾部的虾线,通过手轻轻一拉就可以全部被挑出了。

挑选方法

罗氏虾清理虾线(罗氏虾的虾线在哪里)

新鲜的罗氏虾呈粉红色,如果虾头发黑就说明是不新鲜的虾,整只虾颜色发黑不亮,也说明已经变质,建议不要购买。

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