土豆丝怎么炒好吃又脆

土豆丝最好吃的做法土豆是日常生活中常见的一种食材,含有丰富的蛋白质和淀粉一般家庭中都会把土豆切成丝去烹炒,想要把土豆丝炒的又好吃又脆也是有秘诀的,学会四点,就可以炒出外面饭店的味道!秘诀一:不要切的过细,容易超软。

吃土豆丝最主要的就是讲究口感要脆,粗细最好是差不多的大小这样可以在炒的能保证受热比较均匀,不能去使用擦丝的工具,虽然很快但是擦出来的土豆丝一炒就发软,口感及其不好秘诀二:买的时候选择淀粉较少的土豆市场上出售的土豆一般就是两种,白瓤和黄瓤的,吃口感脆的土豆就选择购买白瓤的土豆,因为淀粉的含量要比较少。

黄瓤的土豆口感较面,适合炖煮,不适合烹炒

土豆丝怎么炒好吃又脆

秘诀三:多清洗土豆丝,去除淀粉土豆丝切好之后,第一时间放进水中清洗掉表面的淀粉。在用少量的盐放入清水中进行侵泡,多冲洗几遍才能去掉土豆中多余的淀粉,可以在进行焯水10秒钟,也可以有效的去掉淀粉。

土豆丝怎么炒好吃又脆

秘诀四:烹炒的时候用大火在炒土豆丝前就把锅热好,放入花椒辣椒进行炸香出味,然后将全部的食材放入锅中,大火煸炒1分钟左右就出锅,土豆丝会非常的爽口清脆,不仅好吃而且根根分明。

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