怎么防止串味(怎么防止火锅味)

要防止火锅串味,首先要检查锅,如果隔板有缝隙,就会让汤底串味。汤不要加的太满,避免汤溢到另一边,汤满时将汤舀一些出来。也可以在锅的隔板上插上黄瓜,将隔层加高。注意在涮食材时食物不要弄混,否则味道很容易串到一起。

1 、检验锅漏

怎么防止串味(怎么防止火锅味)

要防止火锅串味,首先要锅中间的隔板是否严实没有缝隙,可以先在一边倒上清水,看水是否会留到另一边,如果有水流到另一边,就说明有缝隙,吃火锅时就会串味。锅漏的话就需要换一个了。

2、汤不要太满

怎么防止串味(怎么防止火锅味)

火锅的汤不要放的太满,要始终离锅边缘保持一段距离,防止汤溢到另一边,汤太满的时候可以用勺子将汤舀一些出来。

3、加高格层

怎么防止串味(怎么防止火锅味)

如果不想舀汤,那就可以将一段黄瓜、萝卜等插在锅的隔层上,隔层加高了,汤也就不会溢到旁边其它的锅底里,导致串味了。

4、不串格

怎么防止串味(怎么防止火锅味)

在涮食材时,不要放了一个格子又放到其它锅底里涮,要尽量在一个格子里煮,不然各个格子的味道就都会串到一起。

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