腐竹和木耳能泡一晚吗(木耳和腐竹一起泡了24小时 腐竹还可以吃吗)

腐竹泡发需要4~6个小时,建议用凉水浸泡,能使腐竹保留原本的味道,外观也比较干净整齐。建议不要用沸水浸泡腐竹,容易造成腐竹出现软硬不均匀、外烂内硬的现象,还会使腐竹的营养物质流失,降低食用价值。

腐竹要泡4~6个小时

腐竹和木耳能泡一晚吗(木耳和腐竹一起泡了24小时 腐竹还可以吃吗)

腐竹通常要泡4~6个小时,最好用凉水浸泡,这样泡出来的腐竹能够保留原本的味道,外观也比较干净整齐,但是凉水泡发的时间较长,如果急着使用可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡的软硬一致,还能够缩短浸泡时间。

腐竹和木耳能泡一晚吗(木耳和腐竹一起泡了24小时 腐竹还可以吃吗)

不能用沸水浸泡腐竹,容易造成腐竹软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象,沸水的温度太高,会破坏腐竹原本的味道,还会使腐竹的营养物质流失,降低食用价值。泡发腐竹,还可以使用微波炉,将腐竹放入袋盖的容器中,水要没过腐竹,高火加热3~5分钟即可。

腐竹和木耳能泡一晚吗(木耳和腐竹一起泡了24小时 腐竹还可以吃吗)

腐竹很轻,在浸泡的时候有一小部分很容易浮在水面上,有些地方泡不到,此时可以在腐竹上盖一个盘子,让腐竹能够全部浸泡在水中,保证每个腐竹都能够泡发。基本泡发后,将腐竹切成细丝,再放入温水中浸泡20分钟,泡好的腐竹色泽莹润,口感鲜美。

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