小麦粉是面粉吗(小麦粉是面粉吗可以做包子吗)

小麦粉是面粉吗(小麦粉是面粉吗可以做包子吗)

高筋粉的颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,在制作蛋糕方面,仅限于在高成分的水果蛋糕中使用。

中筋粉的颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,适合用来做包子、饺子、馒头、面条等。

 小麦粉是面粉吗(小麦粉是面粉吗可以做包子吗)

低筋粉的颜色较白,用手抓易成团,蛋白质含量低,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

小麦粉是小麦加工而成的面粉,我们通常说的面粉就是指的小麦粉,它是采用天然生长的小麦提取麸皮后,加工而成的面粉。小麦粉是我国北方居民的主食之一,以面粉制成的食物品种繁多,花样百出可以分为高筋面粉中筋面粉低筋面粉无筋面粉

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