皂角米要泡多久才能吃(皂角米要泡多久才能炖)

单荚皂角米的质地单薄,一般浸泡2~3小时,双荚皂角米的质地较为厚重,泡发时间较长在5个小时左右。若是时间充足,建议用冷水浸泡,热水的温度高浸泡时间短,但是会使营养流失,还会影响口感。皂荚米的浸泡时间不宜过长,以免变质。

皂角米的浸泡时间

皂角米要泡多久才能吃(皂角米要泡多久才能炖)

单荚皂角米的质地单薄,比较容易浸泡,一般泡制2~3小时就能将其泡发。双荚皂角米的质地较为厚重,泡发的时间较长,大概在5个小时左右。在泡制皂角米的时候,若是时间充足,建议用冷水泡,口感会更好,泡发至原本体积的7~8倍即可。

皂角米要泡多久才能吃(皂角米要泡多久才能炖)

如果用热水泡皂角米,时间较短,但是在高温的浸泡下,营养也会随之流失,会破坏其含有的维生素C,还会影响口感。浸泡皂角米的时间不要超过12个小时,时间过长会导致皂角米发酸,产生异味等变质的现象,食用后容易造成身体不适。

皂角米要泡多久才能吃(皂角米要泡多久才能炖)

皂角米是皂荚树的果实,颗粒较为干瘪,在浸泡后外观就会非常水润,泡发的皂角米一般煮1个小时,可以用来煮粥、炖汤等等,具有非常高的营养价值,能够起到润肠通便、延缓衰老、清肝明目的作用,对人体健康十分有益。

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