可可粉是可以直接冲水喝的,可可粉冲水喝时可以加入适量的蜂蜜、牛奶,味道会更好。可可粉,由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉,按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。
可可粉
天然可可粉是,可可豆在加工成可可粉的过程中,不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉。
碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱,从而达到调节pH值的目的,同时可可粉的颜色也加深了,香气也比天然可可粉浓的多。
天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些,香气也不如碱化可可粉浓,在使用上,碱化可可粉使用范围要广。
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