菠菜汤的菠菜要焯水吗 菠菜做汤用焯吗

做菠菜汤最好将菠菜焯一下水。菠菜含有草酸,如果人体直接食用的话,其会在体内与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶,对健康造成不可估量的伤害。菠菜经过焯水,可以有效减少草酸,有利于身体健康。

菠菜

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菠菜,又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物,原产自伊朗,中国普遍栽培。

菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜的栽培历史超过2000年。

菠菜有“营养模范生”之称,富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。

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