粉条怎么炒不粘不坨

炒粉条怎么让不粘不坨粉条是很多人都爱吃的菜,非常的筋道爽口但是炒不好的话,经常会容易又粘又驼,碎成几段但其实炒粉条特别简单,掌握三个技巧,粉条就可以不粘不坨,爽滑,而且还特别入味首先炒粉条的时候,要明白粉条是由什么制作的,一般的粉条都是用淀粉制作,淀粉在高温之下就是会融化,所以才会粘锅以及成坨。

想要把粉条炒好,一定要记住三点第一点:不论是粉条还是粉丝,都不要放在锅里去煮,只需要用水去把它们进行泡开可以提前一至两个小时就进行浸泡,可以让粉条充分地吸入水份在炒的过程中就可以特别的爽滑,用热水煮过的粉条表面会出现非常粘乎的现象,而且粉质特别的软,下锅一炒就容易起坨和粘连,甚至还会炒碎。

粉条怎么炒不粘不坨

第二点:如果泡好的粉条是进行单炒,那就需要在粉条上倒一点食用油,生抽以及老抽对粉条进行上色,不光可以润滑上色,粉条颜色统一,而且还可以让粉条根根分明,不会粘连,也不会起坨。

粉条怎么炒不粘不坨

第三点:最重要的一点,不管是什么菜中加入粉条进行炒制,都需要边炒边用筷子把粉条挑开,不要让粉条成坨,这样就不会粘锅,也不会粘连。如果不是使用的不粘锅炒,一定要开小火。

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