柠檬水含有丰富的糖类、维生素B族、维生素C及钙、磷、铁等矿物质，每天早上空腹喝柠檬水，可以中和酸碱度，排毒清宿便，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白养颜的作用。
柠檬水可以天天喝，但是不要大量饮用，因为柠檬水喝多了容易伤胃，每天保持1000毫升以下，对身体很有益处。
柠檬水也能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死，由于柠檬pH值低达2.5，因此胃酸过多者和胃溃疡者，不宜饮用柠檬水。
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