钵钵鸡调料制作方法在四川烹饪杂哪一期? 钵钵鸡调料制作方法香喷

钵钵鸡调料有加入适量的食盐、料酒、生抽、白糖、香油、辣椒油、鲜贝露、花椒油、耗油、老抽、白芝麻、红油等材料,辣椒可以根据不同的口味选择,比如麻辣、香辣、藤椒等等。

钵钵鸡调料

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钵钵鸡是四川的传统名小吃,起源于眉山,将麻辣为主的佐料盛装在陶器钵里,再加上其他煮熟的食材用以浸泡入味,麻辣鲜香,口感爽滑,油而不腻。

钵钵鸡调料以外的菜品通常使用竹签串起来,煮熟后晾冷浸在各种口味的佐料里,顾客购买时可以挑选多种食物搭配起来食用。

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