豆腐是低碳水。豆腐属于高蛋白低碳水食物，每100克豆腐中所含碳水化合物约为3.4克，蛋白质约有6.6克，脂肪约为5.3克，热量大约为84大卡，属于一种低热量食物，所含碳水含量较低。
豆腐是一种营养丰富的常见食材，在日常生活中，经常被用来制作成各式各样的菜品。豆腐主要的生产过程有两种，分别是制浆和凝固成形，制浆即为豆浆，凝固成形即为豆腐。
豆腐富含人体需要的的多种微量元素，能够补充适量的优质蛋白，被人们誉为“植物肉”。优质的豆腐一般外观呈均匀的乳白色或者淡黄色，富有弹性，质地嫩滑，并且带有一种特有的清香。
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