当木耳泡发10个小时后是不建议吃的，用凉水泡发的话，大概需要6～8个小时左右就可以了。泡发的时间过长，里面的营养物质会逐渐流失，尤其是在高温的情况下，还容易产生毒素，食用后可能会引起身体的不适。
木耳泡10小时是不建议吃的，通常情况下，用凉水泡发木耳大概需要6～8个小时，若是泡发的时间久了，就容易产生毒素，食用后可能引起身体的不适。
若水室温在20℃以上的话，尤其是在夏季的时候，木耳泡10个小时后容易出现变质的现象，口感也会变差，里面也容易滋生对人体有害的物质，严重时还可能引发食物中毒的现象。
如果木耳泡发很长时间后，没有发生变坏后是可以吃的，但不要吃太多，在平时主要吃新鲜的为主，这样也利于人体健康的发展。
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