先将冷冻的虾尾解冻，然后用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，轻轻的自内向外挑虾线，挑的时候一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来，最后慢慢抽出虾线即可。
先将冷冻虾尾放在水中进行解冻。待解冻完之后，将碗中放入少许的盐，与水搅拌均匀，再将解冻好的冷冻虾尾放入盐水之中清洗。
冷冻虾尾冷冻保存国家标准是3个月，没有这个标准之前通常是6个月，冰箱其实是一个很干燥的地方，海鲜存放久了会脱水变质，所以冷冻海鲜应该尽早食用。冷冻海鲜在稳定的-18℃时，其营养损失比较小，但前提条件必须是温度一直处于稳定状态。
建议不要吃肉质发黄的冻虾，说明已经变质，容易引起消化道疾病，要吃新鲜的，肉质白腻，富有弹性。
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