发霉的猪血丸子不能食用。因为发霉变质的猪血丸子同时会分泌出霉菌毒素。当人食用发霉变质的猪血丸子时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。
服用发霉的猪血丸会造成霉菌胞子入侵血液或呼吸系统而造成人体疾病。
发霉的食物多带有致癌物黄曲霉素，长期性摄取黄曲霉素，会造成人体器官病变。
建议将猪血丸子放在冷冻箱保存，如果是常温下保存最好隔断时间放太阳底下晒一下。
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