先将鸡爪冷水下锅,加入姜片和料酒煮10分钟后捞出,放到加有冰块和柠檬的凉白开里,放凉后去骨,同时将蒜头、香菜等切碎,加入酱油、白醋、陈醋、麻油、鸡粉并搅拌均匀,最后把做好的调料和鸡爪混合在一起,再加入几片柠檬即可。
柠檬无骨鸡爪的制作方法
无骨鸡爪的原材料准备:鸡爪、陈醋、麻油、酱油、香菜、小米椒、柠檬、白醋、蒜头。
鸡爪捞出来后放进冷水是为了让鸡爪的口感更加的Q弹,去骨更加的方便。
可以把调好后的调料放进冰箱冷藏一段时间,口感会更佳。
鸡爪去骨时先在背面划一刀,转一圈即可把最长的那条骨头取出来,紧接着在背面各个小关节部位都切一刀,很容易就把骨头取下来了。
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