可以,木薯淀粉可以用红薯淀粉代替,二者都可以用来勾芡,使菜肴的汤汁浓郁,增加菜肴的口感,但木薯淀粉和红薯淀粉在口感上有所区别。
木薯淀粉能用红薯淀粉代替吗
木薯淀粉是由一种与橡胶同感的槭科植物的茎块经过加工而成,口感有弹性,红薯淀粉是由地瓜加工制作而成,二者淀粉含量都较高,二者之间可以相互替代。
木薯是世界三大薯类之一,广泛栽培于热带和亚热带地区。木薯在作物布局,饲料生产,工业应用等方面具有重要的作用。
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