鲜木耳焯水就可以吃吗为什么 木耳用水焯一下就能吃吗

鲜木耳焯水后是可以吃的,但是不建议焯水后直接吃,应再经过烹煮后再食用。鲜木耳中含有一种叫卟啉的物质,进入人体后,在光线的照射下易引发日光性皮肤病,鲜木耳就算焯水过后卟啉也有可能存在残留,所以不建议吃。

鲜木耳焯水就可以吃吗

鲜木耳焯水就可以吃吗为什么 木耳用水焯一下就能吃吗

因为鲜木耳中的卟啉,进入人体后会随着血液的循环分布到人体的表皮细胞中,所以吃完后晒太阳容易引发皮肤问题。

木耳一般需要经过暴晒处理,因为在暴晒过程中大部分的卟啉会被分解掉,而没被分解的那一部分是可溶于水的,食用前浸泡即可去除。

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