做蛋糕必须放塔塔粉吗 做蛋糕用的塔塔粉

1、准备鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。2、蛋清里放入适量的细砂糖和塔塔粉,三次加入盐和糖,打蛋器搅匀。3、蛋黄用打蛋器搅匀,搅拌时加入色拉油和牛奶。4、蛋黄糊与蛋白霜翻拌均匀放进烤箱即可。

塔塔粉的用处

做蛋糕必须放塔塔粉吗 做蛋糕用的塔塔粉

塔塔粉的学名叫酒石酸氢钾,主要用于蛋糕制作。

塔塔粉是一种食品添加剂,因为酸性很强,在制作蛋糕中可以中和蛋白的碱性,还能帮助蛋白起发,使泡沫稳定、持久。

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