台湾高山茶属于乌龙茶。台湾高山茶种植在海波1000米以上的地区，因为高山气温比较低，日照时间短，种植出来的茶色泽翠绿，冲泡出的茶水香气清新，味道甘醇。
高山茶是对于种植高海拔地区的茶的统称，种类很多，阿里山茶、四季春茶、翠玉茶和冻顶乌龙茶，这都是较为常见的高山茶。
台湾有十大名茶，除了高山茶还有：日月潭红茶、三峡龙井、龙泉茶、冻顶乌龙茶、文山包种茶、松柏长青茶、木栅铁观音、阿里山珠露茶和东方美人茶。
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