柿饼如何上霜出霜 在家做柿饼怎么上霜

  柿子要在霜降之后的一周内集中采集,然后在柿饼出霜的过程不能被太阳晒得太狠,最好是白天晾,晚上捂,不能晒得太干。当白天太阳太大的时候,盖上遮阳布。一般天气越冷,出霜的速度就越快。为了让霜均匀的分布,要不定时的翻动柿子,晾个10天左右,霜足的柿饼就出来了。

柿饼如何上霜出霜 在家做柿饼怎么上霜

  柿子是秋季市场上常见的水果之一,甜腻可口、营养丰富,而柿饼是这个季节的美味之一,很多人都独爱这软糯甜美、质润如脂的柿饼。于是很多人喜欢在家做柿饼,但是发现没有霜,那怎么做柿饼才能出霜多呢?

柿饼如何上霜出霜 在家做柿饼怎么上霜

  做柿饼通常是采摘——削皮——串绳——风干——晾晒——出霜,这六个步骤。想要柿饼霜多,在采摘柿子的时间一定要对,要在霜降之后的一周内集中采集,这个时候才是最佳时间,因为这个时候柿饼的含糖量最高。

  出霜其实是柿子内的水分蒸发,糖份蒸出的过程,所以我们平时吃的就是白霜还有果糖的成分。在柿饼出霜的过程不能被太阳晒得太狠,最好是白天晾,晚上捂,不能晒得太干。当白天太阳太大的时候,盖上遮阳布。因为影响出霜的因素有两个,一个是温度,一个是湿度,所以天气越冷,出霜的速度就越快。为了让霜均匀的分布,就要不定时的翻动柿子,晾个10天左右,霜足的柿饼就出来了。

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