等量的酸奶比牛奶含钙量略高。在酸奶的发酵过程中,乳酸菌将牛奶的乳糖分解成乳酸,降低乳糖含量,但会保留其他营养物质,所以酸奶仍有补钙效果。此外,乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质促进了人体对钙的吸收。
酸奶含钙量高吗
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后添加有益菌发酵后,再冷却灌装的牛奶制品。
市场上酸奶制品大多数是以搅拌型、凝固型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型居多。
版权声明:本站发布此文出于传递更多信息之目的,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件举报,一经查实,本站将立刻删除。