建议肉汤不要熬煮太长的时间,1小时左右就好,熬肉汤前,将肉用沸水焯一下最好,可有效减少嘌呤含量。随着炖煮时间的延长,汤中的嘌呤含量会升高,若是长期大量的喝,可能会对人体有危害。
汤煲多久才不怕嘌呤高
猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后,能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质。所以一般都是使用高压锅进行煲汤,减少水煮的时间。
如果是煲肉汤,建议时间以半个小时至一个小时为最佳,如果是炖骨头汤或猪蹄汤,时间可适当延长,但也不要超过3个小时。
根据不同的食材选择煲汤的时间,比如炖鱼汤,看到鱼汤泛白就可以了。时间是煲汤的关键因素。
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