龙虾尾冷水焯还是热水焯(虾尾焯完用过凉水吗)

虾尾焯水要用冷水下锅,冷水下锅可以让虾肉变得更加细嫩。若热水下锅,虾肉会紧缩,口感会变老。焯水时要控制好时间,一般在水开后焯烫3~5分钟就可以,若焯烫时间过长会影响虾尾的食用口感。

虾尾焯水应该用冷水

龙虾尾冷水焯还是热水焯(虾尾焯完用过凉水吗)

虾尾焯水应该用冷水,冷水下锅可以让水蒸气逐渐渗透到虾肉内,它的肉质会变得更加细嫩。若是直接热水下锅焯水,虾肉会紧缩,口感会变老。

龙虾尾冷水焯还是热水焯(虾尾焯完用过凉水吗)

虾尾焯水需要控制好时间,一般虾尾在水开之后焯烫3~5分钟就可以。若焯烫时间过长,虾肉会出现发紧的现象,食用口感会受到影响。

龙虾尾冷水焯还是热水焯(虾尾焯完用过凉水吗)

虾尾焯水的方法是将其浸泡在兑入盐和白醋的水中一天时间,再用刷子刷洗干净,之后将虾尾放入锅内冰加入冷水,中火烧开后继续煮3~5分钟,再将其捞出即可。

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