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绿豆汤用热水煮还是冷水煮 绿豆汤应该用热水煮还是冷水煮

彩虹 • • 生活 • 阅读 27

煮绿豆应该用冷水下锅，冷水下锅可以让水分逐渐渗透到绿豆内部，这样可以让绿豆的口感更加酥烂，营养物质也不会流失，同时还能保证绿豆受热均匀。而热水下锅煮绿豆会导致绿豆皮爆开，里面的营养物质会流失，且容易出现夹生的现象。

煮绿豆应该用冷水下锅

绿豆汤用热水煮还是冷水煮 绿豆汤应该用热水煮还是冷水煮

煮绿豆应该用冷水下锅，冷水下锅可以让水温逐渐渗透到绿豆内部，这样煮出来的绿豆口感会比较酥烂，且营养成分不会被破坏。

绿豆汤用热水煮还是冷水煮 绿豆汤应该用热水煮还是冷水煮

若是在水烧开之后放入绿豆煮制，绿豆直接接触到开水后，其外壳会很快被煮熟并爆开，里面的营养物质会流失。

绿豆汤用热水煮还是冷水煮 绿豆汤应该用热水煮还是冷水煮

此外冷水下锅可以让绿豆受热更均匀，绿豆的外皮和内部都会被逐渐煮熟。而开水下锅会导致绿豆受热不匀，容易出现夹生的现象。

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