自制蛋糕为什么蛋清打不发 做蛋糕蛋清打不发

蛋清打不发可以放入一点泡打粉,也可以加点醋,都有助于蛋清打发。打发蛋清要掌握正确的方法,先将蛋清置于干净、无油无水的容器中,利用打蛋器打发直至出现大泡沫,分次加入适量的白糖,继续搅打就能将蛋清打发。

蛋清打不发的补救方法

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蛋清打不发,可以放入一点泡打粉,泡打粉是打发的动力,放进去后继续打发,也可以加点醋,有助于蛋清打发。打蛋是一门技术,掌握正确的方法,很容易就能成功。

自制蛋糕为什么蛋清打不发 做蛋糕蛋清打不发

打发蛋清,要将蛋清置于干净、无油无水的容器中,打蛋器上也不能有油和水,利用打蛋器顺着同一方向搅拌直至出现大泡沫,分次加入适量的白糖,继续搅打就能将鸡蛋打发。

自制蛋糕为什么蛋清打不发 做蛋糕蛋清打不发

要制作出成功又好吃的蛋糕,材料的比例要正确,蛋白打发是非常重要的一步。冬天建议用40度左右温水垫在打蛋盆下滴几滴白醋,夏天要将蛋清的温度保持在23度左右。

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