土豆红烧排骨的家常做法步骤(土豆红烧排骨的家常做法视频)

烹饪耗时:20分钟

食材费用:12元

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食材用料:排骨 500克,土豆 1个,胡萝卜 半根,水 适量,葱花 适量,冰糖 6粒,姜 共3片,醋 少许,蒜 2瓣,料酒 适量,盐 适量,生抽 适量,油 适量,鸡精 适量,老抽 适量,葱段 三段

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步骤:

1.准备好排骨,两片姜和三段葱。

2.冷水下锅放入排骨,开锅后把排骨翻几翻,捞出过凉水冲洗一下。

3.锅中重新添水放入排骨,葱段和姜片,水量要没过排骨,开大火炖开锅后转小火炖煮三十分钟。

4.捞出排骨沥干水分。(排骨汤留着煮面条用)

5.土豆切块,胡萝卜切丁,再切一片姜和适量葱花,大蒜切片。

6.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化糖色。

7.下入排骨翻炒使其均匀的裹上糖色。

8.放入生抽,料酒,老抽和几滴醋翻炒均匀。

9.放入葱花,姜片和蒜片一起翻炒均匀。

10.添水没过排骨,大火炖煮开锅后改中火炖煮半个小时左右。

11.放入土豆和胡萝卜继续炖煮。

12.当锅内汤汁快收干时放入盐和鸡精调味,再快速翻炒收汤。

13.盛出装盘即可食用。

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