煮凉粉怎么不糊锅(做凉粉粘锅怎么办)

食材用料:凉粉 1斤,姜 适量,蒜 2瓣,盐 适量,葱 适量,花生油 适量,花椒 4-6粒,豆瓣酱 1汤匙,郫县豆瓣酱 1汤匙,香油 少许,鸡精 少许

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步骤:

1.切葱姜蒜备用。

2.把凉粉切1厘米左右的方块备用。

3.取一大勺豆瓣酱备用。

4.起炒锅,放适量花生油,花椒炸香捞出,葱姜蒜下锅煸香,然后放一勺郫县豆瓣酱。(油要比平时炒菜多一些)

5.郫县豆瓣酱炒出红油,再放入豆瓣酱炒香。

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6.豆瓣酱炒香后放入凉粉,放少许盐翻炒。

7.炒凉粉时要不停翻炒,防止粘锅,把凉粉炒至焦黄,加入少许鸡精,淋入香油关火。

8.炒好以后装盘,撒上小香葱就可以了。

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