蛋黄肉粽子的做法和配料(蛋黄肉粽子的做法)

食材用料:五花肉 两斤,花生 适量,糯米 3斤,绿豆 适量,咸鸭蛋黄 两袋,粽叶 适量,干虾仁 适量,草绳 适量,盐 适量,鸡精 少许,老抽 适量,五香粉 少许,料酒 两勺

蛋黄肉粽子的做法和配料(蛋黄肉粽子的做法)

步骤:

1.五花肉洗净切块,加入适量盐、料酒、老抽和五香粉拌匀腌制至少四小时入味,我是覆上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

2.糯米、花生和绿豆分别淘洗干净,放入适量的盐加水拌匀泡两个小时以上。

3.粽叶和草绳放入锅中加入几滴油煮一下(这样粽叶更筋道)煮好后淘洗干净剪去硬头。

4.拿两张粽叶叠在一起折成锥形,注意底下不要有漏洞。

蛋黄肉粽子的做法和配料(蛋黄肉粽子的做法)

5.先抓一小撮糯米放入底部,之后放咸蛋黄、花肉、虾仁和花生绿豆,最后再铺上一层糯米

6.全部材料铺上后把粽叶折过来绑绳

7.这样一个粽子就包好了

8.包好的粽子用一大锅加水,水要高过粽子一部分。大火煮40分钟后改小火焖半个小时,关火后不要急于掀锅盖,多焖焖会更软糯哦。

蛋黄肉粽子的做法和配料(蛋黄肉粽子的做法)

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