食材用料：生姜 少许，西王玉米胚芽油 适量，白糖 少许，老抽 少许，生抽 适量，扁鱼 一条，料酒 适量，葱 少许
步骤：
1.准备适量玉米胚芽油。
2.扁鱼去掉鱼鳞、鳃和肠，清洗干净沥干水分待用。
3.先把锅烧热，别急着放油，用生姜切面摩擦锅底。
4.下入西王玉米胚芽油烧至九成热下扁鱼煎制，一面煎好翻面煎另一面。
5.烹入料酒。
6.加入适量生抽和少许老抽。
7.放入葱段、生姜和少许白糖，注入清水加盖焖煮。
8.烧至汁水收干为止。
9.出锅装盘撒上葱花和红椒末就OK啦。
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