正宗门钉肉饼的做法窍门视频(正宗门钉肉饼的做法窍门图片)

食材用料:洋葱 400克,面粉 300克,牛肉 400克,蚝油 5克,姜 5克,酱油 5克,香油 5克,五香粉 2克,油 50,盐 5克

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步骤:

1.牛肉馅加酱油,盐,姜,蚝油,香油,和好,最后加入去掉水份的葱头粒,拌匀,放冰箱冷冻,我是头天晚上放冰箱转天早晨做的

2.面粉加一克的盐拌匀,一半烫面一半凉水和成舒服的面团,醒发半小时

3.把面团分成30克左右的挤子

4.取一份擀成中间厚四周薄的皮子,把馅装在中间,捏紧封口

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5.口朝下,团成门钉状

6.饼秤加热,均匀涂抹一层油,把肉饼胚放入,小火煎两分钟

7.翻个煎正面两分钟左右

8.倒入半碗热水,盖盖儿小火焖

9.待水烧干打开锅盖,肉饼成熟,取出正面朝上装盘

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