传统摊煎饼做法(家庭摊煎饼)

食材用料:鸡蛋 3个,面粉 少许,香葱 2根,火腿肠 1根,盐 少许,清水 适量,生粉(淀粉) 一小勺

传统摊煎饼做法(家庭摊煎饼)

步骤:

1.面粉倒入大点的碗里,加一小勺生粉(淀粉),少许盐。

2.边加清水边不停搅拌,直至调成稀的面糊,舀起的面糊会迅速滴落即可。

3.火腿肠切小丁,葱切花。

4.不粘平底锅不加热也不倒油,舀一勺面糊倒入后晃动锅使之均匀铺开。

5.撒上火腿丁和葱花。

传统摊煎饼做法(家庭摊煎饼)

6.开大火加热至透明的面糊变白,转小火,磕入一个鸡蛋。

7.用勺子把蛋黄戳破,再用勺背迅速擀开铺匀。

8.蛋液差不多半凝固的时候从揭起饼皮。

9.用舀饭的勺子或炒菜的铲子推动卷起来。

10.再中小火煎至喜欢程度的金黄即可。

传统摊煎饼做法(家庭摊煎饼)

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