鲜茶叶怎么制作方法茶叶要泡多久

鲜茶叶是通过杀青、揉捻、干燥等工序制作而成的。茶起源于中国。茶最初被用作祭品。但从春秋末期开始作为食物食用,西汉中期发展为药用,西汉晚期发展为宫廷高级饮料。想更好的了解鲜茶叶怎么制作方法的可以接着往下看。

茶叶的制作方法介绍

鲜茶叶怎么制作方法茶叶要泡多久

1、杀青:杀青是制茶的初始过程,是为了让鲜叶在短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性,抑制多酚氧化酶的氧化,防止鲜叶变红,还能让鲜叶在高温下水分流失会变软,便于碾压。
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2、揉捻:揉捻是绿茶外形定型的过程,是适当破坏新鲜叶组织,使茶汁渗出,使茶叶卷曲成塑料条。可以说,碾压主要是借助外力破坏茶叶的组织细胞,使茶叶的味道变得更香。
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3、干燥:干燥的目的是为了去除茶叶中的水分,改善茶叶的香气,固定茶叶的形状。有烘干、炒干、晒干三种形式,一般是先进行干燥,再炒干,最后晒干,让茶叶符合锅炒的要求。
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4、杀绿,让鲜叶利用高温短时间内破坏鲜叶中的多酚氧化酶活性,防止鲜叶变红;揉捻时,适当破坏新鲜叶组织,使茶汁渗出,使茶叶卷曲成型;干燥后,挥发茶叶中的水分,改善茶叶的香气,固定茶叶的形状。

茶叶要泡多久

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茶不能泡太久。浸泡4-6分钟后即可饮用,效果会很好。这时,80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质已经被浸出。如果茶泡得太久,就会有苦味。以上就是关于鲜茶叶怎么制作方法的具体介绍。

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