水煮荷包蛋怎么做不散

      水煮荷包蛋含有大量的蛋白质、脂肪,富含几乎所有种类的维生素、矿物质,当然除了维生素C以外。而且鸡蛋所含的蛋白与我们人体的蛋白质构成极其相似,可以说荷包蛋的蛋白质的生理价值非常高。特别适合婴幼儿食用。但水煮荷包蛋想要不煮破也是门技术活。

水煮荷包蛋怎么做不散

      锅内放入适量偏多的清水,用大火烧开;接着把勺子放在开水锅内煮热,然后舀出一勺开水,倒在备好的碗中,水量半碗即可。将洗净鸡蛋的壳磕破,将蛋内的所有蛋液打在盛有热水的碗里,静置两分钟左右。此时将烧水的火慢慢转小,保持锅里的沸水,但不大面积翻滚后,顺势把碗慢慢贴近锅中的热水水面,渐渐倾斜,以让碗中已经变白的蛋液和热水,一同借力滑入锅内。

水煮荷包蛋怎么做不散

      约莫一分钟的小火加热时间后,也就是说蛋黄和蛋清已经全部包裹在一起了,才可以逐渐调大火门,直到锅内再次沸腾后,还要盖上锅盖保持焖煮状态两分钟,才可开锅食用。

水煮荷包蛋怎么做不散

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