馒头蒸出来发黄什么原因 馒头蒸出来黄的原因

  馒头蒸出来发黄有以下原因:

  1、采用的面扎头带有很多杂菌,在加苏打或碱中和的时候,量放多了蒸出来的馒头就容易发黄;

  2、面粉质量问题,有些面粉磨得过细,淀粉颗粒破碎,这样的面粉用了馒头蒸好后过一会就会发黄;

  3、水质问题,有些地方的水质偏碱,导致加热时容易使馒头变黄。

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